الحشرات توفر فوائد غذائية كبيرة، ويمكن أن تكون مصدرًا مستدامًا للبروتين.
تزايد الاهتمام بمصادر البروتين البديلة، مثل الحشرات؛ بسبب التحديات التي تواجه الزراعة التقليدية. دراسة حديثة نشرت في مجلة Foods من جامعة بيزا الإيطالية، تناولت تحليل سوق الأطعمة القائمة على الحشرات في أوروبا، مشيرة إلى أن هذه الأطعمة قد تكون حلًا مستدامًا لمشاكل الأمن الغذائي.
حُلِّل 523 منتج غذائي قائم على الحشرات من 53 منتجًا مختلفًا، أظهرت النتائج أن الحشرات مصدر غني بالبروتين والدهون والطاقة، لكن أسعارها أعلى من المنتجات التقليدية. كما أن المنتجات الأكثر شيوعًا تشمل المسحوق الحشرات والحشرات الكاملة.
رغم فوائدها الغذائية، يواجه تناول الحشرات مقاومة ثقافية، إذ يعتبرها بعض المستهلكين غير مقبولة. كما أن معظم الناس يفضلون تناول المنتجات التي تحتوي على الحشرات بشكل غير مباشر، مثل المسحوق.
يرى الباحثون أنه يجب زيادة الوعي بفوائد الأطعمة الحشرية الصحية والبيئية، وتوسيع نطاق المنتجات المعروضة لتشجيع الناس على اعتمادها بشكل أكبر.
الحشرات توفر فوائد غذائية كبيرة، ويمكن أن تكون مصدرًا مستدامًا للبروتين، لكن قبولها يبقى محدودًا بسبب التصورات الثقافية.
الكاتب
إسراء شحادة